Műhús biznisz: kolbász helyett galbász

Mint azt már tudjuk, eddig kétféle műhús létezik: az egyiket laboratóriumban állítják elő, míg a másik csak növényi alapú és megtévesztésig hasonlít az „igazi” húsra. Ilyenek a Via-Vega termékek: a fasírt­alap és a galbász. Ez utóbbi beszédes nevét onnan kapta, hogy a külcsín – s persze az íze is – olyan, mint egy hagyományos paprikás kolbászé, de a beltartalma tisztán növényi. – Vegetáriánus vagyok és olyan ételt szerettünk volna előállítani, ami olyan, mint a kolbász, de én is jó szívvel megehetem – magyarázta a vegetáriánus húskészítményeket forgalmazó Dékmár Szilvia. – Búzából, hántolt árpából és zabpehelyből készült, ezeket megfőzik, ledarálják és fűszerezik saját őrlésű pirospaprikával, s ez kerül a műbélbe ízfokozók, tartósítószerek és állagjavító nélkül. A galbászt végül keményfával füstölik – írja a sonline.hu.

Fotó: illusztráció